MENNELE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

 Saint Nicolas est fêté début Décembre
notamment en Alsace
avec les incontournables mennele
(ou mannele, mannala selon que l'on se trouve
dans le Bas-Rhin ou dans le Haut-Rhin).
Mennele signifie "petits hommes" en Alsacien. 
Il s’agit d’un bonhomme fait de pâte briochée
ou de pain au lait réalisé en souvenir
des trois enfants ressuscités par le saint.

Pour 1 douzaine de Mennele

- 500 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
(+ 1 pour badigeonner avant de mettre au four)
- 100 g de sucre
- 30 cl de lait
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cube de levure de boulanger
- 2 bonnes poignées de pépites aux chocolat

* * * *

Travailler la farine et le beurre et ajouter
le mélange lait/sucre/levure préalablement tiédit.

Rajouter le jaune d'oeuf, la pincée de sel
et les pépites de chocolats.

Laisser monter la pâte pendant 1 heure
 (elle doit doubler de volume).

Casser la pâte (en tapant dessus) et faire les empreintes
avec un emporte pièce ou façonner la pâte
pour former des petits bonshommes.

Laisser à nouveau monter la pâte.



Badigeonner les mennele avec le jaune d'oeuf,
décorer avec les pépites de chocolat
(ou du sucre en grains).

Cuire 25 mn au four à 180°.




MON AVIS :
Se déguste avec les enfants au goûter
 avec un bon chocolat chaud.