Sapin Brioché fourré au Chocolat

 16 décembre 2017
 Nadège
 Brioches et viennoiseries, Sucré, Gâteaux, Gateaux WAOUH !!!

Tous les ans pour Noël je m'y prends au dernier moment pour acheter le sapin de Noël qui trônera fièrement dans notre salon.

Par contre, il n'a pas fallu longtemps pour me décider à réaliser un sapin brioché qui lui, a trôné l'espace de quelques heures, dans ma cuisine, avant le tsunami de gourmands.

J'ai à nouveau craqué pour une photo culinaire et c'est chez Manue que j'ai pris la recette.

Après le Sapin Feuilleté voici le Sapin Brioché .... au Showcolat bien sur !

Pour un sapin : 500 g de farine - 30 g de sucre - 2 sachets de levure de boulanger sèche -
30 cl de lait - 1 jaune d’œuf - 50 g de beurre mou - 10 g de sel - Chocolat noir de pâtisserie (environ 4 barres) + 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure et du sucre en grain pour la déco

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure, mélangez.et versez le tout dans le bol du robot.

Recouvrez avec la farine. Ajoutez le beurre, le jaune d’œuf, le sucre et le sel.

Pétrissez jusqu'à la formation d'une pâte lisse. Laissez la pâte dans le bol de votre robot, recouvrez-la d'un torchon propre jusqu'à ce qu'elle double de volume (minimum 1h).

Dégazez la pâte et partagez-la en 22 bouts de 40 g chacun. Laissez reposer une dizaine de minutes. Il vous restera un petit morceau que vous utiliserez en tant que tronc pour votre sapin brioché.

Pendant ce temps coupez le chocolat en petits morceaux.

Déposez à l'intérieur de chaque morceau de pâte un morceau de chocolat, refermez-le et formez une boule.

Sur une grille de four recouverte de papier cuisson, formez votre sapin brioché en commençant par le haut et en laissant un petit espace entre chaque boule.

Laissez "pousser" votre sapin recouvert d'un torchon propre environ 1 heure à température ambiante.