specialite alsacienne

Les Dampfnüdles de Claudine (petits pains moelleux à la vapeur)

J'avais découvert ces petites merveilles (quasi imprononçables pour une Jurassienne comme moi), dans un restaurant. Ils étaient accompagnés d'une...

 10 décembre 2017
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Duchesses à l'alsacienne ( bredeles de Noël) ou Gfeldi Makrone

Un peu en retard cette année pour réaliser les traditionnels bredelés de Noël .... (d'autres recettes ICI) dernière ligne droite avant le Jour...

 22 décembre 2015
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KASSLER EN PAPILLOTTE

Le kassler est une spécialité Alsacienne que j'adore. Il s'agit d'un rouleau de viande de porc au goût fumé. L'utilisation du papier alu ou sulfu...

 24 juillet 2012
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Tarte au fromage blanc "Käsküeche"

Aujourd'hui dimanche est le jour traditionnel des dessert à la maison. C'est un héritage familial car ma maman et ma mamie Ju nous ont toujours...

 22 avril 2012
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BAECKEOFFE AUX POISSONS

Le baeckeoffe est un plat traditionnel en Alsace composé de pommes de terres et de trois sortes de viande. Aujourd'hui je vous propose la recette...

 18 avril 2012
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Quenelles de fromage blanc (Kaasknepfle) sautées paysanne

Si comme moi lectrices et lecteurs, vous avez du mal à prononcer ce mot. Si comme moi lectrices et lecteurs vous aimez comprendre ce que vous...

 22 janvier 2012
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BOUCHEES A LA REINE

Rien ne vaut une bonne recette familiale et celle-ci me vient de belle-maman. En Alsace c'est un traditionnel plat dominical ou de fêtes, ces...

 16 octobre 2011
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SPATZLE (pâtes alsaciennes)

Avec la recette du Rosbeef (voir ICI ) j'avais proposé des "Spätzle" (prononcez Chpétsleu). Voici enfin la recette * * * * * Pour 4 à 6 personnes...

 22 février 2011
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ROSBEEF ALSACIEN

Avant de venir en Alsace, le rosbeef était pour moi un rôti de boeuf, que l'on servait froid et rosé, tranché finement, lors de buffet. En Alsace,...

 5 février 2011
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TARTES FLAMBEES (Flammekueche)

C'est le week-end et que diriez vous d'une soirée tartes flambées ? Il est vrai qu'ici tout est à disposition sur simple commande (fonds de tartes,...

 29 octobre 2010
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CHOUCROUTE (à la bière)

Vu les températures actuelles, j'ai l'impression d'avoir zappé l'automne et m'être retrouvée directement en hiver !!! C'est pourquoi je vous...

 27 octobre 2010
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TARTE A LA COURGETTE ET AU COMTE

Période de courgettes à ne plus savoir comment les cuisiner, donc quoi de mieux que de les cuisiner avec du Comté !!! * * * * * Pour 8 personnes...

 16 août 2010
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SALADE DE POMMES DE TERRE A L'ALSACIENNE

J'ai décidé de participé au concours de Plume du site http://lacuisinedeplume.canalblog.com appelé "Hey patates" sur le thème vous l'aurez deviné...

 28 juillet 2010
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SALADE DE GRUYERE ET CERVELAS

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une recette alsacienne. Trop chaud pour manger chaud, ce soir j'ai servi la recette de Mamie Danièle....

 8 juillet 2010
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FLEISCHNACKE (Escargots de viande)

Habitant maintenant depuis une dizaine d'années en Alsace, je dois reconnaître qu'il existe de très bons petits plats du terroir. Notamment un...

 16 février 2010
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