PANNA COTTA MARTIENNE (avocat et framboise)

Comme je le disais dans mon précédent article

 j'avais sélectionné cette recette

pour participer à mon 1er concours interblogs.

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Pour 12 verrines

- 3 avocats

- 250g de framboises

- 40 cl de crème liquide

- 100 g de sucre en poudre

- 2 sachet de sucre vanillé

- 4 feuilles de gélatine (8g)

- 40 g de sucre glace

- 1 citron

* * * * *

-  Faites ramollir les feuilles de gélatine

dans un grand bol d'eau froide.

Faites cuire à feu doux, la crème,

le sucre en poudre et le sucre vanillé

 jusqu'à frémissements.

- Ajoutez hors du feu les feuilles de gélatines

 ramollies et essorées.

Fouettez vivement.

 Réservez 1/2 avocat

et citronnez-le légèrement.

- Épluchez, dénoyautez et mixez

la chair des avocats restants,

ajoutez la crème et fouettez à nouveau.

- Remplissez les verrines

de ce mélange aux 2/3.

Couvrez de film alimentaire

 et réservez au frais 3h minimum.

- Faites compoter les framboises

dans une casserole avec le sucre glace

 et le reste du jus de citron 8mn à feu doux.

 Réservez au frais.

- Répartissez la compotée de framboises

sur les panna cotta à l'avocat

au dernier moment.

- Servez décoré avec le 1/2 avocat coupé en dés

 et éventuellement des framboises.

MON AVIS :

Je ne connaissais pas l'avocat sucré

 et là c'est une très agréable surprise.

Les deux couleurs se marient parfaitement

et les deux goûts, complètement différents,

également. Un régal.....et pour mon loulou aussi.

Source : Cuisine Actuelle

Comments

[Fanie]

Très surprenante ta verrine!!!
Bisous
Fanie

[Valérie]

Un pur régal avec les framboises une délicate fraicheur gourmande
Je te souhaite une belle soirée
Valérie