GALETTE DES ROIS, CREME DE NOISETTES AU CHOCOLAT

La galette des rois est un incontournable à la maison,

très souvent à la pomme, je n'ai pas résisté à l'article paru

cette semaine sur le site L'ATELIER DES CHEFS,

qui proposait une version crème de noisette au chocolat......

Voici la recette.

* * * * *

- 2 pâtes feuilletées toute prêtes (rouleaux)

- 200 g de chocolat noir

- 4 jaunes d'oeufs

- 100 g de sucre semoule

- 150 g de poudre de noisettes

(j'ai haché des noisettes)

- 60 g de beurre mou

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- 1 blanc d'oeuf (pour la soudure)

- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

avec un peu de lait

et bien évidemment : une fève et une couronne !!!

* * * * *

- Préchauffez le four à 180°C (Th.6)

- Faites fondre le chocolat au bain-marie,

puis conservez-le hors du feu pour le refroidir.

- Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre

 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la poudre de noisette et le beurre.

- Sur une feuille de cuisson,

déposez un premier disque de pâte feuilletée.

Garnissez de crème en laissant une marge

d'environ 3 cm sur les côtés que j'ai badigeonné de blanc d'oeuf.  

- Déposez la fève.

Posez ensuite le deuxième disque de pâte.

Bien souder les bords sans trop appuyer.

- A l'aide d'un couteau (côté non coupant)

faites un quadrillage sur la pâte.

Badigeonnez avec le mélange jaune d'oeuf et lait.

- Laissez reposer au frais durant 30 mn.

- Enfournez pour 30 mn et laissez tiédir avant de déguster.

* * * * *

MON AVIS

Le mélange chocolat noisette est très agréable,

 cependant la tarte reste un peu "sèche".

Mes zhoms ont beaucoup aimé mais restent fidèles

 à la galette des rois .... aux pommes.

Promis je leur en fais une cette semaine !!!

 

Comments

[Némo]

une version chocolat, c sur je n'aurai pas résisté non plus !

[coco]

Bien gourmande ta galette j'en prendrai bien une part si je m'écoutais!!! lol bizz coco

[LadyMilonguera]

J'en prendrais bien une part !

[cojocano]

c'est une galette qui change.

[Séverine]

Hummmm j'adore cette période de la galette !!! j'en ai mangé plein ce week end lol j'ai le corps qui dit stop aux excès lol
Gros bisou ma belle