CROUSTILLANTS DE SAUMON

Les barbecues commencent à mettre

 le nez dehors et les bonnes odeurs

 se diffusent allégrement....

Pour aujourd'hui,

 ce sera des brochettes de poisson

et plus précisément : le saumon.

Recette pouvant se réaliser au four.

Pour 4 personnes :

- 800 g de filet de saumon

- 1 citron

- 1 blanc d'oeuf

- 3 pincées de curry

- 3 pincées de cumin en poudre

- 1 c. à café de thym

- 5 c. à soupe de graines de sésame

- huile d'olive

- sel et poivre

* * * * *

- Détaillez le filet de saumon en 16 cubes.

- A l'aide d'un fouet, faites mousser le blanc d'oeuf.

Ajoutez en fouettant le jus du citron, le curry,

le cumin et le thym. Salez, poivrez.

- Y plonger les morceaux de poisson, mélangez.

Couvrez d'un film plastique et faites macérer 1h.

- Égouttez et épongez le saumon dans du papier absorbant.

- Étalez le sésame dans une assiette.

En enrober les morceaux de poisson en pressant.

- Répartir sur des brochettes.

Les poser sur une feuille d'aluminium

et aspergez-les d'huile.

- Placez les brochettes sur le barbecue

ou sous le gril du four et cuire 5 mn par face.

- Servez arrosé d'un filet d'huile d'olive

et de citron.

MON AVIS :

S'accommode parfaitement avec du riz parfumé

(basmati, thaïe).

Comments

[coco]

Jamais fait cette marinade avec le blanc d'oeuf à essayer aussi !! bizz coco