Minis Gâteaux de Crêpes à l'Orange Curd (crème d'orange)

 1 février 2016
 Nadège
 Gâteaux, Sucré, Avec des Fruits

La chandeleur arrive et je vous propose aujourd'hui une autre manière de déguster les crêpes. Gourmands comme moi, je vous ai concocté des minis gâteaux de crêpes, tartinés généreusement d' Orange Curd.

Pour 4 minis gâteaux : 250 g de farine - 3 oeufs - 50 cl de lait - sel - 2 c. à soupe de sucre semoule - 1 bouchon de rhum

Préparation des crêpes :

Mélanger la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fluide.

Battez le oeufs en omelette, ajoutez les à la pâte, ajoutez une pincée de sel et mélangez.

Laisser repose au frais une trentaine de minutes.

Huilez légèrement une crêpière et faites cuire vos crêpes une à une jusqu'à épuisement de la pâte.

Montage des minis gâteaux :

A l'aide d'un cercle emporte piècez vos crêpes.

Dans le cercle posé sur une assiette, posez un cercle de crêpe, tartinez-le d'Orange Curd et répetez l'opération pour remplire entièrement le cercle et terminez avec un rond de crêpes.

Faites les 3 autres gâteaux et entreposez-le au frais au minimum 1 heure.

A l'aide d'un poussoir, démoulez vos gâteaux de crêpes et dégustez.

Vous pouvez faire un seul grand gâteaux en opérant de la même façon. Je vous conseille de recouvrir le gâteau de Curd juste avant de déguster pour apporter le côté crèmeux. Nous n'avons pas jeté les chutes que nous avons directement trempés dans le Curd. Un excellent dessert pour une dégustation de crêpes différentes.